Сильно сокращено время резервного копирования в iTunes;
Улучшенный Mail.app;
Ускоренная установка .ipa приложений из App Store;
Ускоренная работа в текстовых сообщениях;
Исправлены ошибки зависания и отваливания приложений;
Ускоренная загрузка и поиск контактов;
Повышена точность отображения уровня приёма 3G сигнала;
Двойной повтор оповещения SMS, если юзер не отреагировал;
Опция уничтожения всех данных после 10 ошибок ввода пароля;
Полная поддержка Genius плейлистов.
Если у вас официально разлоченный iPhone, можете обновиться. Но при
этом у вас пропадет джейлбрейк (не сможете пользоваться Инсталлером и
Сидией). Возможность закачки софта из App Store сохранится. Если ваш iPhone (2.0.0-2.0.2) был ранее разлочен с помощью утилиты
PWNAGE, то при обновлении на прошивку 2.1 он остается рабочим. То есть
может звонить. Но при этом у него слетает джейлбрейк.